Chi siamo

Ubicata nel cuore di Ferrara, l’Osteria degli Ulivi è caratteristica per un ritrovato affresco del 1950 del pittore ferrarese Annibale Zucchini, per le sue travi in legno antico, una cucina a vista. Questa atmosfera la rende unica nel suo genere, classica e moderna allo stesso tempo, dove la passione e l’amore per la buona cucina, si sposano perfettamente con la gentilezza dell’ambiente. Tra le mura di questo locale, dove ogni minimo dettaglio contribuisce a creare un’atmosfera calda ed accogliente, lo chef esprime tutta la sua inventiva e la sua abilità. La sua cucina è legata all’alternanza delle stagioni ed alla qualità delle materie prime, dove i sentori e le fragranze degli ingredienti ricercati con cura nel territorio e nella lontana Puglia, rinascono nei piatti da lui presentati. E’ proprio qui che la tradizione dei prodotti tipici locali e pugliesi si uniscono, creando una cucina mediterranea particolarmente raffinata.

osteria-degli-ulivi-puglia

Antipasti

Selezione di salumi locali e formaggi con piadina artigianale

Selection of Emilian cold cuts and cheese with artisan piadina

€ 16.00

Uovo di montagna al vapore, crema di formaggio, tartufo nero e piselli

Steamed mountain egg, cream cheese, black truffle and green peas

€ 14.00

Cheesecake salata di taralli, stracciatella di Andria e capocollo di Martina Franca

Savory cheesecake with taralli, stracciatella cheese and capocollo

€ 13.00

Crudo di mare

Crudity from the sea

€ 20.00

Calamari su crema di patate viola e cialda di bottarga di muggine

Squid on purple potato cream e waffle of mullet bottarga

€ 15.00

Millefoglie di baccalà mantecato alla liquirizia e vaniglia, polenta croccante e saba

Millefeuille of cod creamed with licorice and vanilla with crunchy polenta

€ 14.00

PRIMI PIATTI

Cavatelli con ragù di crostacei e battuto crudo di gamberi rossi

Cavatelli with shellfish sauce and raw red prawns

€ 15.00

Cappellacci di zucca con burro e salvia OPPURE al ragù

Pumpkin cappellacci with butter and sage OR with meat sauce

€ 11.00

Cappelletti in brodo di cappone

Tortellini in chicken broth

€ 13.00

Orecchiette con cime di rapa

Orecchiette with turnip tops

€ 13.00

Gnocchi di patate al nero di seppia con ragù di gallinella ai tre pomodori

Cuttlefish ink potato gnocchi with chicken ragout with three tomatoes

€ 15.00

Passatelli con vongole e bottarga

Passatelli with clams and bottarga

€ 14.00

Tagliatelle al ragù ricco di maiale

Tagliatelle with pork ragout

€ 13.00

Secondi piatti

Salama da sugo con purè di patate

Baked pork sausage with mashed potatoes

€ 15.00

Pancetta di maiale in CBT con millefoglie di verza, patate e caciotta

Pork belly in CBT with cabbage millefeuille, potatoes and caciotta cheese

€ 16.00

Grigliata di carne alla pugliese (BOMBETTE, SALSICCIA A PUNTA DI COLTELLO E AGNELLO) con patate al forno

Grilled Pugliese meat (PORK ROLLS, LAMB CHOP, SAUSAGE), with baked potatoes

€ 19.00

Tagliata di Angus con funghi porcini alla griglia

Angus steak  with grilled porcini mushrooms

€ 19.00

Anguilla al Fortana con purea di zucca

Eel with Fortana wine with pumpkin puree

€ 17.00

Filetto di rombo con cavolo nero e salsa olandese

Turbot fillet with black cabbage and hollandaise sauce

€ 20.00

Polipo alla pizzaiola

Octopus with tomato, stracciatella cheese and olives

€ 17.00

dessert

Semifreddo al croccante di mandorle

Crunchy almond parfait

€ 6.00

Tenerina al cioccolato con gelato alla crema

Chocolate cake with ice cream

€ 6.00

Pere al vino rosso con pan di spagna al cioccolato e crema chantilly

Red wine pears with chocolate sponge cake and Chantilly cream

€ 5.00

Panna cotta ai lamponi, coulis di fragole, terra all’olio extravergine d’oliva ed acqua di limone

Raspberry panna cotta, strawberries coulis, earth with extra virgin olive oil and lemon water

€ 6.00

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TEL. 0532/790446

VIA RAGNO, 15 | FERRARA, 44121