L’abbinamento Cibo-Vino di Pasquale #15
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L’abbinamento Cibo-Vino di Pasquale #15

Oggi il nostro titolare e sommelier Pasquale ha voluto “giocare” con un abbinamento cibo-vino davvero sorprendente…

Carne e vino bianco sono spesso visti come antagonisti, ma non è questo il caso.
Nel calice troviamo il “Vis Uvae” della cantina Il Carpino, un meraviglioso Pinot Grigio ramato, che viene prodotto con una tecnica di vinificazione che lo rende quasi un rosso! La lunga macerazione in tini scolmi lo rende un vino “fortificato”…

Queste caratteristiche lo fanno sposare a perfettamente con la riduzione di Madeira che accompagna le nostre animelle di vitello con fagioli bianchi alle erbe.

Già il racconto vi incuriosirà… Non vi resta che provare!

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