L’abbinamento Cibo-Vino di Pasquale #16
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L’abbinamento Cibo-Vino di Pasquale #16

Con questo abbinamento cibo-vino il nostro sommelier Pasquale ci vuole portare alla scoperta dell'”originalità”.
Troviamo due elementi estremamente particolari, sia nel piatto che nel calice.

Forchetta alla mano ci imbattiamo in incredibili linguine al nero di seppia con aglio nero di Voghiera D.O.P., stracciatella e uova di salmone.

Per accompagnare questo primo piatto abbiamo scelto il “Riviere” dell’Azienda Agricola Flaibani ottenuto con uve di Friulano, particolarissimo perchè il vitigno è un Friulano dal peduncolo rosso, quasi del tutto differente dal Friulano classico, essendo il suo ceppo d’origine quello dei Sauvignon.
Grazie a questa particolarità questo vino acquista potenza, eleganza, aromaticità e mineralità che si sposano perfettamente con i sapori non convenzionali delle uova di salmone e del nero di seppia.

Se volete rimanere senza parole, provate questo abbinamento!

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