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CHI SIAMO

Ubicata nel cuore di Ferrara, l’Osteria degli Ulivi è caratteristica per un ritrovato affresco del 1950 del pittore ferrarese Annibale Zucchini, per le sue travi in legno antico, una cucina a vista. Questa atmosfera la rende unica nel suo genere, classica e moderna allo stesso tempo, dove la passione e l’amore per la buona cucina, si sposano perfettamente con la gentilezza dell’ambiente. Tra le mura di questo locale, dove ogni minimo dettaglio contribuisce a creare un’atmosfera calda ed accogliente, lo chef esprime tutta la sua inventiva e la sua abilità. La sua cucina è legata all’alternanza delle stagioni ed alla qualità delle materie prime, dove i sentori e le fragranze degli ingredienti ricercati con cura nel territorio e nella lontana Puglia, rinascono nei piatti da lui presentati. E’ proprio qui che la tradizione dei prodotti tipici locali e pugliesi si uniscono, creando una cucina mediterranea particolarmente raffinata.

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PRIMI PIATTI

DALLA PUGLIA

  • Gnocchi di patate, cozze, purea di fave e bruciatini di Capocollo di Martina Franca

    € 12,00
  • Tortelli di burrata di Andria, guanciale, cipolla stufata riduzione di Negroamaro

    € 13,00
  • Orecchiette con cime di rapa

    € 11,00
  • Cavatelli con ragù di crostacei e battuto di gamberi rossi di Mazzara

    € 14,00

DALL’ EMILIA

  • Cappellacci di zucca con burro e salvia oppure al ragù

    € 10,00
  • Passatelli AOP con lampredotto nel suo brodo

    € 12,00
  • Cappelletti in brodo di cappone

    € 10,00
  • Cappelletti burro e tartufo

    € 13,00

E NON SOLO…

  • Risotto alle ostriche con prugne e pepe di Sichuan

    € 13,00
  • Linguine al nero di seppia, Aglio nero di Voghiera, stracciatella e uova di salmone

    € 11,00
  • Spaghetti alla chitarra cacio e pepe con polpa di ricci

    € 13,00

SECONDI PIATTI

DALLA PUGLIA

  • Bombette della Valle d’Itria con cicorie “tutte pare”

    € 16,00
  • Polpo scottato su pancotta con la sua acqua e paprika affumicata

    € 15,00
  • Filetto di rombo con funghi Cardoncelli e crema Vichyssoise

    € 18,00

DALL’ EMILIA

  • Salama da sugo con purè di patate

    € 14,00
  • Stufato di somarino al Sangiovese con polenta

    € 15,00
  • Mezzo stinco di maialino BT con impepata di pere e saba

    € 15,00
  • Cotechino scottato, della Bottega di Ado’, con lenticchie in umido, purea di topinambur e salsa al nocino

    € 15,00

E NON SOLO…

  • Costata di tonno Balfegò con olive, pinoli ed uvetta passa

    € 19,00
  • Filetti di triglia, mousse di patate al limone, puntarelle all’acciuga e bottarga

    € 18,00
  • Tagliata di controfiletto di Angus con shabu shabu e verdure all’orientale

    € 18,00
  • Animelle di vitello con fagioli bianchi alle erbe e riduzione di Madeira

    € 16,00

NE CARNE, NE PESCE

  • Crema di fave secche con cicorie aglio, olio e peperoncino

    € 9,00
  • Latticini delle Murge

    € 11,00
  • Vellutata o zuppa di stagione

    € 9,00
  • Millefoglie di melanzane con pomodoro e chips di melanzane

    € 10,00
  • Selezione di formaggi con mostarde

    € 13,00
  • Insalata del giorno

    € 7,50

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